寿眉采摘于白毫银针和白牡丹之后。其实在白茶中，除了白毫银针是芽头，白牡丹和寿眉都是枝芽连叶，带着茶梗的。只不过，白牡丹的茶梗细嫩偏短，不那么明显。

　　众所周知，土壤是植物的主要营养来源，茶梗是茶树的主要疏导组织，在茶叶中主要承担芽叶与茶树根之间营养、水分等物质的传送运输工作，相当于树根与芽叶之间的纽带。可别小看这些茶梗，寿眉能有醇厚的口感、高扬的香气，这些茶梗功不可没！

　　茶梗在茶树中起到运输糖类等物质的作用，其茶多糖、果胶类物质含量明显高于芽、叶，这些糖类物质在遇水释放后增加茶汤甜润醇和，稠滑细腻的滋味，让茶汤在口中更加饱满醇和，更有重量感。

　　经过IM电竞注册多年的转化后，口感也会变得更为丰富，比如同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹更醇更滑。

　　茶梗中蕴含丰富的芳香物质，寿眉的香气浓郁，层次丰富，原因就在于除了叶片中所含芳香物质外，还叠加了茶梗中的部分香气。

　　此外，茶梗富含天然木质纤维IM电竞下载，即“木质素”，是植物界仅次于纤维素的天然有机物质，相比白毫银针和白牡丹，其更容易转化出枣香、药香。随着时间的沉淀，味浓香醇，陈香悠远。

　　细心的茶友不难发现，在撬茶饼方面，寿眉茶饼往往比白牡丹茶饼更容易撬开，这都得益于寿眉茶梗的存在。茶叶压饼时，因为茶梗的存在，会使茶饼压制的松紧得当。正是由于茶饼内部缝隙空间的存在，不仅让茶饼变的更好撬动，还有利于茶饼的后期转化。

　　茶叶压制IM电竞注册成饼后，茶叶与空气不能充分接触，这时，茶梗便起到很大的作用IM电竞下载，茶梗中的细小管道使茶饼内部的茶叶能够接触到微量空气，从而使茶饼内外部都能一起慢慢转化，因有机寿眉茶饼茶梗多，其陈化速度也是白茶四个品类中转化最快的。