茶史大讲堂(一)茶IM电竞平台之原始
发布时间:2023-03-25 01:46:23

  茶树,原是产于我国南方的一种优良树木。有的高一二尺,有的高达数十尺。在巴山、峡川一带,有的茶树粗至要两人合抱,采摘时需将树枝砍下。茶树的树形像雅芦,叶子像栀子叶,花像白蔷薇,果实像棕榈子,带像丁香蒂,根像核桃根。(皋芦树生长在广州一带,与茶相似,味苦涩。棕榈属于蒲獒类树木,果实和茶叶籽相似。核桃和茶皆为深根植物,其根系需穿透瓦砾层,深扎地底汲取养分,苗木才能向上抽长。)

  茶的名称有五种:一称“茶”,二称“槚”,三称“蔎”,四称“茗”,五称“荈”。(蔎音设,《楚辞》:“怀椒聊之蔎蔎。”荈音舛。)

  周公《尔雅》说:“槚,就是苦茶。”初采的茶称为“茶”,较晚采的茶称“茗”,最晚采的茶称作“薤”。

  现今大家多把早采的茶叫作“茶”,晚采的茶叫作“茗”,川蜀地区的人统一称作“苦茶”。《本草·莱部》说:“苦茶,一名茶,一名选,一名游冬。”

  “茶”字,或从“草”部,或从“木”部,或既从草又从术。从草写作“茶”,从木写作“檫”,草木兼从写作“茶”,其字出于《尔雅》。“横”字,也从“木”部。

  上等茶树生长在土质坚硬的烂石土壤中,中等茶树生长在砂质土壤中,下等茶树生长在黄土壤中。

  种植的茶树欲枝叶茂盛,需经过三年的生长才可以采摘。山野生长的茶品质最好,园圃种植的次之。生长在向阳山坡并有林木遮阳的茶树,芽叶呈紫色为佳,绿色的稍差;茶芽肥壮如笋者为上,芽叶展开如牙板者稍差;叶缘还没展开或反卷的品质好,叶缘舒展平直的次之。如果茶树生长在背阳的山谷阴地,那就不值得采摘了。

  《茶经》中提到:“《神农食经》说:‘长期饮茶,使人精神饱满,心情愉悦。’”晏婴担任齐景公的国相时,吃糙米饭,菜是三五样烧烤的禽鸟蛋品,以及茶(据刘源长“茗菜”译)和蔬菜。华佗,字元化。《食论》说:“长期饮茶,有益于思考。”

  又说:“茶作为饮品,始于神农氏,由周公旦作了文字记载而为大家所知。春秋时齐国的晏婴,汉代的杨雄,司马相如,三国时吴国的韦曜,晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人,皆爱喝茶。”(据《茶经》所言,神农氏时有茶叶,当时还是一种药品吧?)

  茶之名,最早出现在王褒的《僮约》中IM电竞平台,从陆羽著《茶经》开始流行。古代没有茶。两晋和刘宋以来,吴人采集茶叶煮粥,称之为“茗茶粥”IM电竞平台。

  隋文帝尚未显达之时,梦到神人换其脑骨,自此脑痛不止。后遇到一僧人说:“山中有一种茗草,煮了喝就会痊愈。”隋文帝喝了果真奏效,因此人们竞相采摘茶叶。进士权纾文为此写了一篇《赞》,大意是说:“你苦心钻研孔子《春秋》,殚精竭虑地去演绎谶书《河图》,还不如拉来一车茶叶献于帝王。”(据此可知,到了晋唐,才有茶叶。)

  北宋开宝年间,朝廷下旨命开始制作龙团,以有别于普通百姓饮用之茶。自此,丁谓任福建转运使,(监造贵茶,始制大龙团茶,)载之于《茶录》。后蔡襄又造小龙团用以进献。

  龙凤团,产于北苑的贡茶,从丁谓开始制作,蔡襄时发展成型。虽有官焙、私焙之分,但都是蒸青、揉捻、模印、造茶几个步骤,和雀舌、旗枪相比差之甚远。

  宋人造的茶分为两种:一曰片茶,一曰散茶。片茶指将茶叶蒸青后制成片状,散茶指将茶叶蒸青后研碎弄散,与一些香料混合制成饼状,就是所谓的大小龙团。对于蔡襄的这种制茶方法,欧阳修赞叹不已。

  茶叶中最贵重的莫过于龙凤团茶。每二十多个茶饼才重一斤,却价值黄金二两。然而,即使有黄金,茶叶也是买不到的。每年在南郊祭祀天地斋戒时,皇帝赐中书省和枢密院茶各一饼,两府各四人,共分一饼。宫中的人还常常在茶饼上装饰金花,由此可以想见古人将这类茶看的何等贵重了。

  杜甫诗中说:“茶莫贵于龙凤团。”将茶制成圆饼,上面印制龙凤花纹,因是进贡给皇帝的,茶饼的封面需涂饰金银重彩。

  历代贡茶都以建宁所贡为最佳,有龙团、凤团、石乳、滴乳、绿昌明、头骨、次骨、末骨、京珽等各种名目,其中密云龙茶品最高,这些都是将茶叶碾碎后制成的茶饼。到了明朝,才开始用芽茶,有探春、先春、次春、紫笋及荐新等茶名,而龙凤团茶都已经没有了,福建的茶叶一直以来都优于其他地方所产茶叶。

  《负暄杂录》说:“唐代制茶,从不对建安茶排次列品。五代时,建安隶属南唐,各县茶民每年都去北苑采茶。最初造研膏茶,继而造蜡面茶,其后又造更为精良的茶,称之为‘京珽’(音同挺)。宋朝太平兴国二年(977),始设龙凤图纹的模具,宋太宗派遣使臣到北苑督造龙凤茶,以有别于民间所饮之茶。还有一种茶树聚生在石崖边,枝叶尤其繁茂。至道初年(995),下旨制作,称之为‘石乳茶’。还有两种茶叫‘的(音同迪)乳茶’、‘白乳茶’。自这四种茶出现以后,蜡面茶便降为下等茶了。”

  宋线),丁谓任福建转运使,监造贡茶,龙凤团茶首次载入《茶录》。宋仁宗庆历年(1041-1048),蔡襄任福建转运使,在大龙团茶的基础上改良生产出了贡茶小龙团。朝廷下旨命每年进贡,龙凤团茶的品次遂变得稍差了一些。

  宋神宗元丰年间(1078-1085),朝廷下旨造密云龙茶,其品次远在小龙团之上。

  宋哲宗绍圣年间(1094-1098),又改良生产出了瑞云翔龙,而密云龙茶又次之。

  这样我们也从侧面看出来,虽然宋代历史上一直是半壁江山,但是丝毫没有影响皇帝们饮茶享乐,颇有些玩物丧志之意了。IM电竞app下载IM电竞app下载

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